1. Tillbehör: Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen. 2. Torsk: Skölj och strimla purjolök och skala och finhacka vitlök. 3. Strimla soltorkade tomater och grovhacka färska tomater. Halvera oliverna. 4. Fräs purjolök och vitlök mjuk i olja tillsammans med timjan och oregano i en vid stekpanna. Tillsätt soltorkade tomater, färska tomater och oliver och fräs i ca 2 min. 5. Tillsätt vin, vatten, salt och peppar och låt såsen sjuda i ca 5 min. 6. Skär torskfilén i 4 portionsbitar och krydda med en nypa salt och peppar. 7. Lägg ner fiskbitarna i såsen i pannan och klicka lite smör över varje fiskbit. Lägg på ett lock och låt fisken sjuda i ca 5-7 min. 8. Riv citronskal, finhacka basilika och strö över fisken vid servering. Servera fisken tillsammans med nykokt bulgur.