Hälleflundra med jordärtskockspuré och hollandaisesås!   Ingredienser Hälleflundra, jordärtskocka, smör, citron, salt, vitpeppar, sparris, smörgåskrasse, hollandaisesås Sätt ugnen på 120 grader. Salta fileerna. Gör snitt i skinnet för att slippa att fisken drar ihop sig. Hyvla smör skivor med en osthyvel och lägg på fileerna. Hälleflundran ska uppnå en innertemperatur på 49 grader. Stek eller grilla sparris. Servera! Bon Apetit!