1. Börja med basilika-ailoin: Vispa ihop äggula och vinäger, tillsätt rapsoljan droppvis till majonnäskonsistens. Mixa basilka bladen med olivoljan så den blir grön. Vispa därefter ner basilikaoljan droppvis i aiolin. Skala vitlöksklyftorna och riv dem på ett rivjärn. Tillsätt vitlöken och cayennepepparn samt smaka av med saltet. 2. Skiva upp surdegsbrödet och gör en sallad om du vill ha det till… 3. Blanda ihop olivolja, rivet skal av citron, havssalt och svartpeppar. Skör klyftor av citronen, pensla med lite av oljan och påbörja grillningen. Pensla tonfisken och grilla även den ca 1,5min per sida. 4. Lägg upp tonfisken direkt på varma tallrikar med tillbehören.