Skala och halvera potatisen. Koka den mjuk. Skala och tärna morot, palsternacka och rotselleri. Ansa och skiva purjolöken. Skär tomaten i bitar.
Fräs rotsakerna i olja ca 5 min. Tillsätt purjolök och tomat och fräs 1–2 min.
Blanda i fisksoppan och lägg i fisken. Blanda ner potatisen i soppan. Sjud under lock ca 5 min. (Späd med lite vatten om den känns för tjock.)
Fördela soppgrytan i skålar. Garnera med örter. Servera med bröd.
Krutonger
Köp färdiga brödkrutonger eller skär ett ciabattabröd i skivor, droppa över ca 1 tsk olivolja. Rosta brödet i 225º tills det blir guldgult.
Aioli
Aioli är en fransk-spansk sås som serveras kall. God till fisksoppa. Vill du lyxa till din aioli kan du smaksätta den med tryffelolja så blir det en tryffelaioli.
Här hittar du ett enkelt recept på aioli!
